Cá hồi luôn được các bà nội trợ lựa chọn để chế biến các món ăn trong gia đình, bởi đây là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ cá hồi, trong phạm vi bài viết này fishla.org sẽ giới thiệu cho các bạn món cá hồi sốt cam. Hãy cùng tham khảo cách làm cá hồi sốt cam để thực hành ngay nhé.
Giá trị dinh dưỡng từ cá hồi
Cá hồi được đánh giá là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của người dùng. Món ăn từ cá hồi không chỉ được ưa chuộng tại các nước Châu Âu, Châu Mỹ mà ở Việt Nam cũng rất được ưa chuộng. Được ưa thích như thế là do loài cá này mang lại những giá trị dinh dưỡng như sau:
- Giàu a xít béo Omega-3: Theo nghiên cứu trong 100 gram cá hồi có 2,3 gam axit béo Omega-3. Loại axit náy có tác dụng làm giảm viêm, hạ huyết áp cải thiện sức khỏe tim mạch…..
- Tăng cường trao đổi chất: Axit béo Omega-3, vitamin D và selen có trong cá hồi giúp kiểm soát lượng insulin, hấp thu đường và hạ đường huyết.
- Bổ sung chất dinh dưỡng: Cá hồi rất giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu như sắt, canxi, phốt pho, selen, vitamin A, vitamin D và vitamin B…. Đây là những chất không thể thiếu đối với cơ thể mỗi người.
- Cải thiện não và thần kinh: Hàm lượng axit béo Omega-3 dồi dào trong cá hồi giúp cải thiện trí nhớ, tăng chức năng não, bảo vệ thần kinh.
- Tăng cường sức khỏe mắt: Các axit amin có trong cá hồi giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, khô võng mạc, mất thị lực, giảm căng thẳng, mệt mỏi….
- Tốt cho xương và khớp: Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn thường xuyên cá hồi có thể giúp ngăn ngừa loãng xương nhất là đối với chị em phụ nữ.
- Da khỏe mạnh: Hợp chất Omega-3 cùng các chất chống oxy hóa carotenoid trong cá hồi có thể làm giảm đáng kể ảnh hưởng của các gốc tự do gây hại, gây lão hóa da.
- Ngăn ngừa ung thư: Axit béo Omega-3 có tác dụng trong việc chống lại khối u và ung thư. Đồng thời có thể giết chết tế bào ung thư ruột kết, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, ung thư gan và ung thư da.
- Cung cấp kali: Cá hồi có thể cung cấp đến 18% nhu cầu kali cho cơ thể mỗi ngày.
- Hỗ trợ giảm cân: Ăn cá hồi thường xuyên sẽ kiểm soát cơn thèm ăn và khiến bạn cảm thấy no lâu. Từ đó mang lại hiệu quả giảm cân.
Nguyên liệu làm cá hồi sốt cam
Cá hồi sốt cam không chỉ được yêu thích bởi mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Mà món ăn này còn được yêu thích bởi nguyên liệu rất giản đơn giản, dễ kiếm. Sau đây là một số nguyên liệu để làm món cá hồi áp chảo sốt cam:
- Cá hồi phi lê: 300g
- Cam: 1 quả
- Gừng: 1 củ
- Sữa tươi không đường: 1 gói
- Bơ: 10g
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường
Cách chọn cá hồi tươi ngon:
- Cá hồi tươi thường có màu hồng hoặc cam còn cá hồi ươn sẽ có màu tối hơn.
- Cá hồi tươi khi vừa mới cắt ra có độ đàn hồi tốt hơn. Ấn tay vào có vết lõm nhưng lại trở lại vị trí ban đầu luôn. Cá hồi khi đã ướp lạnh thường không có độ đàn hồi, ấn tay không thể trở lại vị trí ban đầu.
- Đồng thời khi sờ vào miếng cá hồi tươi sẽ thấy khô ráo, dính tay. Cá hồi ươn sờ vào sẽ thấy chảy dịch và trơn tay.
- Ngoài ra, cá hồi phải có mùi tanh tự nhiên, không quá nồng.
Cách làm cá hồi sốt cam
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết thì chúng ta sẽ tiếp tục tiến hành bước quan trọng nhất chính là chế biến món cá hồi sốt cam như sau:
1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá hồi mua về bạn đem rửa sạch với nước gừng xay. Sau đó đem ngâm cùng với sữa tươi hòa với muối trong vòng 5 phút để loại bớt mùi tanh.
- Sau đó để ráo rồi ướp cùng với tiêu, hạt nêm trong vòng 15 phút.
- Cam rửa sạch, vắt lấy nước cốt và loại bỏ hạt.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ rồi cho vào một chiếc bát nhỏ.
2. Bước 2: Áp chảo cá hồi
Đặt chảo chống dính lên bếp đun nóng rồi cho 10g bơ vào. Đợi bơ tan thì cho cá hồi vào chảo. Sau 1 phút bạn lật cá để áp chảo tiếp mặt cá còn lại còn lại cho đến khi cá chín và gắp ra đĩa.
3. Bước 3: Sốt cam
Tiếp tục đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi đập dập vào phi vàng và cho ra đĩa.
Cam vắt bạn cho vào một chiếc nồi nhỏ cùng với đường, hạt nêm, muối khuấy tan và đun cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại.
Lấy sốt vừa đun rưới lên cá, sau đó trang trí thêm vài lát cam tươi cho đẹp mắt. Cá hồi sốt cam phải ăn khi còn nóng để tránh bị tanh, khi ăn có thể ăn cùng khoai tây chiên hoặc măng cay ngâm ớt đều khá ngon.
Xem thêm: Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt
Kết luận
Trên đây là cách làm cá hồi sốt cam chi tiết mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn đọc. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể thực hiện thành công món cá hồi sốt cam thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay nhé.