Bạch tuộc là món ăn hải sản được nhiều người yêu thích. Từ bạch tuộc người ta có thể chế biến ra rất nhiều món ăn khác nhau như bạch tuộc nướng, xào, hấp, lẩu… Trong đó, bạch tuộc nướng muối ớt là được ưa chuộng nhất bởi vị cay cay, giòn ngọt đặc trưng. Vậy bạn đã biết cách làm bạch tuộc nướng muối ớt hay chưa? Hãy cùng fishla.org chế biến món ăn hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu làm bạch tuộc nướng muối ớt
Đối với bất kỳ món ăn nào khâu chọn nguyên liệu cũng khá quan trọng và nó quyết định 70% hương vị của món ăn, 30% còn lại là do cách chế biến của người nấu.
Sau đâu là một số nguyên liệu cần thiết của món bạch tuộc nướng muối ớt:
- Bạch tuộc: 1 kg
- Muối biển: 100gr
- Ớt: 50gr
- Mì chính: 20gr
- Đường: 10gr
- Dầu hạt điều hoặc dầu mè: 20 ml
- Dầu hào
Cách chọn bạch tuộc tươi, ngon:
Bạch tuộc là nguyên liệu chính và cũng là linh hồn của món ăn này. Cho nên ngay từ khâu chọn nguyên liệu bạn cũng phải đảm bảo bạch tuộc được tươi ngon. Cụ thể cách chọn bạch tuộc như sau:
- Hãy chọn những con bạch tuộc còn sống, có khả năng di chuyển linh hoạt và mắt không bị lờ đờ.
- Trường hợp bạn không thể mua được bạch tuộc sống thì hãy chọn những con có màu quá sậm hoặc quá nhạt màu vì đều không đủ độ tươi.
- Ngoài ra, hãy chọn những con bạch tuộc có thớ thịt màu trắng sáng, da bóng láng. Nếu có thể hãy chọn bạch tuộc 2 lớp sẽ giòn và ngon hơn.
Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết chúng ta sẽ cùng đi đến phần chính của nội dung bài viết này chính là hướng dẫn cách làm bạch tuộc nướng muối ớt.
1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạch tuộc mua về bạn cần làm thật sạch, cắt bỏ nội tạng. Sau đó dùng muối chà xát để loại bỏ mùi tanh.
- Sau khi vớt bạch tuộc ra để ráo nước bạn sẽ cắt thành từng phần nhỏ. Nếu bạch tuộc nhỏ thì bạn có thể để nguyên con.
- Ớt rửa sạch, để ráo nước rồi đem xay nhuyễn cùng với muối, đường, bột ngọt.
2. Bước 2: Ướp bạch tuộc
Cách ướp bạch tuộc nướng muối ớt như sau:
- Bạch tuộc sau khi đã thái xong, để để ráo nước bạn sẽ đem ướp với 1 nửa hỗn hợp ớt, muối, đường ở trên cùng một ít dầu mè, dầu hào trong 15 phút. Để bạch tuộc được tươi thì bạn hãy bọc màng bọc thực phẩm và cho vào tròng ngăn mát tủ lạnh
- Tuyệt đối không cho nhiều đường vì sẽ khiến bạch tuộc bị cháy khi nướng.
3. Bước 3: Nướng bạch tuộc
Nhóm lửa than và đợi nóng đỏ thì đặt bạch tuộc đã ướp lên vỉ để nướng. Thời gian lý tưởng để bạch tuộc chín tới là 30 – 45 phút. Trong quá trình nướng hãy nhớ lật đều bạch tuộc để không bị cháy khét.
Nếu không muốn nướng bằng than hoa thì bạn cũng có thể sử dụng bếp nướng, lò nướng, hoặc nồi chiên không dầu để nướng cũng rất thơm ngon.
Bạch tuộc sau khi nướng xong trình bày ra đĩa và ăn ngay lúc còn nóng. Khi ăn có thể chấm cùng muối ớt cùng nước cốt chanh là tuyệt vời nhất.
>> Xem thêm: Cách làm ruốc cá hồi
Một số lưu ý khi chế biến bạch tuộc nướng muối ớt
Bạch tuộc nếu không biết cách chế biến sẽ bị tanh và mất đi độ giòn. Do đó, khi chế biến nguyên liệu thì bạn cần phải lưu ý như sau:
- Bạch tuộc mua về rửa sơ với nước, cắt rời các xúc tua ra khỏi phần thân. Tiếp theo dùng dao cắt đôi phần đầu của bạch tuộc ra rồi lấy hết phần nội tạng. Nặn hết cục ở giữa con bạch tuộc.
- Sau khi lấy hết nội tạng bạn đem rửa sạch với muối để loại bỏ chất nhờn. Cuối cùng đem rửa sạch với nước lạnh.
Kết luận
Trên đây chúng tôi đã hướng dẫn cách làm món bạch tuộc nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn như ngoài hàng. Mong rằng qua bài viết này các bạn có thể bắt tay vào thực hiện món bạch tuộc nướng muối ớt ngay để chiêu đã cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công!